Light ριζότο με κάρυ και σταφίδες

Χμ, ωραία τα παπούτσια και τα φορέματα (βλ. τα προηγούμενα posts:P )

αλλά τι να τα κάνεις αν κάθε μέρα χορταίνεις με.... και ...

Το καλοκαίρι πλησιάζει και (δυστυχώς) ήρθε η ώρα να αποχωριστούμε κάποιες αγαπημένες, αλλά τόσο λιπαρές και άρα παχυντικές μας διατροφικές συνήθειες! Ποιος είπε όμως πως τα υγιεινά και light πιάτα δεν είναι νόστιμα; Δοκιμάστε το παρακάτω ριζότο και θα με θυμηθείτε!

Καλή μας όρεξη!

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ρύζι βρασμένο
• 1 κουταλάκι βούτυρο φρέσκο ή μαργαρίνη
• 1 κουταλάκι ξανθές σταφίδες
• ½ κουταλάκι κάρι
• ½ κουταλάκι ζαφορά
• Λίγο ξύδι
• Αλάτι, Πιπέρι

• Τρόπος μαγειρέματος

• 1

  Σε αλατισμένο νερό βράζεις το ρύζι ενώ ταυτόχρονα αφήνεις τις σταφίδες σε νερό να φουσκώσουν.

• 2

  Σοτάρεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το βούτυρο και προσθέτεις ξύδι, κάρι και ζαφορά.

• 3

  Ανακατεύεις σε χαμηλή φωτιά και ρίχνεις το ήδη βρασμένο ρύζι.

• 4

  Στραγγίζεις το ρύζι και προσθέτεις τις σταφίδες.

• 5

  Ανακάτεψε προσεκτικά όλα τα συστατικά και σέρβιρε το ρύζι.