Παρασκευή, 29 Ιουνίου 2012

Cupcakes Mojito : γεύση μεθυστική !

Μετά από απαίτηση του κοινού ...ενέδωσα και σας αφιερώνω μια άκρως καλοκαιρινή γεύση.... 
Cupcake Mojito !!!  Μεθυστικό λευκό ρούμι, έντονο άρωμα μέντας, λίγη καστανή ζάχαρη και μπόλικο lime! Η καλύτερη πρόταση για τα καλοκαιρινά μας απογεύματα.... και όταν φάτε 2-3 cupcakes το γυρίζουμε και στο coctail !


Υλικά
·         300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
·         1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
·         2 σφηνάκια λευκό ρούμι
·         200 γρ. βούτυρο λιωμένο
·         1 αβγό
·         300 γρ. καστανή ζάχαρη
·         2 lime (χυμός)
·      1 λεμόνι (ξύσμα) -γιατί η φλούδα του lime είναι πολύ λεπτή και δεν βγάζει πολύ ξύσμα
·         2 φακελάκια αφέψημα μέντας διαλυμμένα σε μισό φλιτζάνι βραστό νερό


Εκτέλεση

1.    Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα τη ζάχαρη, το βούτυρο, το ξύσμα, το αβγό, το ρούμι, τον χυμό lime και τη μέντα και όταν έχουμε ένα ενιαίο μίγμα, ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ελαφρά, μέχρι να έχουμε μία ζύμη κέικ.
2.    Αδειάζουμε το μίγμα σε χαρτάκια για cupcakes τα οποία έχουμε τοποθετήσει στο ειδικό σκεύος. (βγάζει γύρω στα 16-18)
3.    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 175 C,  για 20 λεπτά σχεδόν.

TIP
Για να κάνετε πιο εντυπωσιακά τα cupcakes φτιάξτε ένα frosting με lime και ρούμι. Χτυπήστε στο μίξερ, λίγο γάλα, βούτυρο, άχνη ζάχαρη, λίγο ρούμι και χυμό λάιμ και περιχύστε τα!

miammmm miammmmm  Στην υγειά σας !!!!! reine

συνταγή από : lovecooking.gr

7 σχόλια: